Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-antipasti immergrünen Annatto- oder Orleansbaumes bezeichnet

immergrünen Annatto- oder Orleansbaumes bezeichnet

beispielsweise zur Verfeinerung von Saucen

am Gaumen dann volle Power

feiner Zucker mit der intensiven Aromatik der duftigen und dichten Tahiti Vanille veredelt

markant und duftreich im Aromenspiel

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-antipasti immergrünen Annatto- oder Orleansbaumes bezeichnetLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier