Veredelung, von H. Antoniewicz, M. Podvinec, L. Maurer, Matthaes Verlag, 1 St sub-fruchtsaefte gehört sie zu den Grundsaucen
Description
gehört sie zu den Grundsaucen der französischen Küche
dennoch im Abgang dezent fruchtbetont-pikantes Geschmacksbild mit der Essenz von Gemüsen
übernimmt die Funktionen eines Kochmesser
Auberginen und Anchovis – und sehr schön zu rohem Fisch
Der Klassiker
Veredelung, von H. Antoniewicz, M. Podvinec, L. Maurer, Matthaes Verlag, 1 St sub-fruchtsaefte gehört sie zu den GrundsaucenEin hervorragendes Stck Fleisch, Fisch oder Gemse lsst sich durch die passende Veredelungstechnik zustzlich aufwerten. Wenn die Kche, die daraus Gerichte zubereiten, Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer heien, ist der Erfolg praktisch sicher.
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