Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-pasteten-und-terrinen getrockneten Früchten oder Crème brûlée

getrockneten Früchten oder Crème brûlée

Etwas ganz Spezielles für unsere Liebsten: Popcorn mit weißer belgischer Schokolade überzogen

-Backofenfest bis 260°C

die Basilikumsamen gerne als Geschmacksträger und/oder zur Dekoration eingesetzt

Zucker und Vollei unkompliziert aufschlagen

Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-pasteten-und-terrinen getrockneten Früchten oder Crème brûléeDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.