Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g marke-tartuflanghe Sucro ist ein Emulgator der

Sucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsäuren (Zuckerester) entsteht

als elegantes Topping zu Suppen

werden die Hickoryspäne gebrannt und der Rauch wird in flüssiger Form kondensiert

dass der Tab noch Feuchtigkeit aufnehmen kann

warme Farbton erweckt unsere freigiebigsten und regressivsten Instinkte

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g marke-tartuflanghe Sucro ist ein Emulgator derIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften erlaubt Iota die Fertigung von weichen, elastischen Gelees. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist zustzlich ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Rahm und Cremes. So lassen sich mit Iota verfhrerische