Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Getrocknete
Description
Getrocknete
gegrilltem Fleisch und Fisch
Eintöpfen und Cous-Cous verwendet
Die Haiku Original Messer von Chroma sind wie japanische "Haikus" (Possen/Verse) - besonders scharf geschliffen
80 % der in Österreich geernteten Pfirsiche stammen deshalb aus steirischen Obstgärten
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte GetrockneteIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.
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