Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 Er endet mit dezenten Gerbstoffen

Er endet mit dezenten Gerbstoffen und viel saftiger Beerenfrucht und Gewürznoten

mit floralen

Sehr vielschichtig im Abgang mit bereits fein geschliffenen Tanninen

Ausbau in amerikanischen und französischen Barriques während 4 Monaten

erinnert etwas an Sangiovese

Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 Er endet mit dezenten GerbstoffenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen