Le saucier – Fabian Lange Zöliakie Korea und im Schwarzwald

Korea und im Schwarzwald

73 Farbfotos

· 90 raffinierte Rezepte und 30 Pflanzenporträts

Wertvolle essbare Früchte können mit diesem wieder in Erinnerung gerufenen

ISBN 978-3-426-65860-4 (Droemer Knaur Verlag)

Le saucier – Fabian Lange Zöliakie Korea und im SchwarzwaldFlssiges Glck Ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Sauce. An Saucen erkennt man die wahren Knner in der Kche. Nicht umsonst ist der Chef de Saucier in der Gastronomie ein verantwortungsvoller Posten. Schlielich verleihen Saucen und Jus den Gerichten Charakter und Tiefe. Wenn sie gut sind, betonen sie gezielt die Aromen und sorgen fr vollkommenen Genuss. Voller Enthusiasmus zeigt der Autor hier seine besten Rezepte und wozu sie passen. Denn fr