Superbag - Passier-Beutel, 8 Liter, 400er Maschenweite (grob), 1 St kat-wein-und-schaumwein vorwiegend noch in der Steiermark
Description
vorwiegend noch in der Steiermark und Ostösterreich vorkommende Zwetschkensorte und eine Urform von Mirabelle und Pflaume
Bei kalten Gerichte (auch Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen
Das GSF-31 Messer
Ein Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse
Zutaten: 89% Flor de sal
Superbag - Passier-Beutel, 8 Liter, 400er Maschenweite (grob), 1 St kat-wein-und-schaumwein vorwiegend noch in der SteiermarkSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kochkunst. Ein durchlssiger Beutel (42cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 17cm) gehalten. Bis zu erlesenste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert gut in Glser, Container oder div. Becken. 400er Maschenweite = 0,4mm
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