D'Antan DOC '21 - 75cl Topseller 80% gebrauchte) ausgebaut

80% gebrauchte) ausgebaut

mit edlen Tabak- und Holznoten

Nach der Handlese werden die Trauben 5 Tage angetrocknet

Am Gaumen präsentiert er sich dicht mit ausgeprägter Fruchtaromatik

reifen Beeren vereinen sich mit dem Duft von Veilchen

D'Antan DOC '21 - 75cl Topseller 80% gebrauchte) ausgebautVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.