Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g sub-reiben-und-schneider die Hot-Föam-Dosis unter kräftigem Rühren

die Hot-Föam-Dosis unter kräftigem Rühren auflösen

sehr fruchtig und sehr aromenreich im Ton

lässt sich den Zucker in jeder normalen Einsatzweise benutzen

Ob kalte oder warme Gerichte - das typische Raucharoma passt zu beidem

Im Juni treiben die männlichen Blüten der Edelkastanie in überbordendem Weiss und übertönen selbst das dicht wachsende Grün ihrer lanzettförmigen Blätter

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g sub-reiben-und-schneider die Hot-Föam-Dosis unter kräftigem RührenFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende Wirkung entfaltet sich ohne Erhitzen. Mindestens 3 Stunden im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5 % (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).