NV Crémant d'Alsace Extra Brut, Domaine Henry Fuchs Domaine Antoine Olivier Zu diesem Côte-Rôtie 1988 passt

Zu diesem Côte-Rôtie 1988 passt ein geschmortes Rinderbäckchen mit Jus ebenso gut wie Rehrücken mit Wacholder und Selleriepüree

aber gleichzeitig leicht und frisch mit sanftem Griff und viel Saft

Cabernet Sauvignon bildet hier das Rückgrat

weil die dunkle Frucht und die feinen Tannine des Weins damit besonders stimmig wirken

gefolgt von einer 10-monatigen Reifung

NV Crémant d'Alsace Extra Brut, Domaine Henry Fuchs Domaine Antoine Olivier Zu diesem Côte-Rôtie 1988 passtHerrlicher Crmant aus 40 % Pinot Noir und 60 % Auxerrois mit feiner, kleiner Perlage. Frisch und aromatisch in der Nase, trocken und erfrischend im Mund mit einer wunderbaren Sure Se Balance und leicht gersteten Aromen. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Grung in ganzen Trauben sehr schonend gepresst. Henry Fuchs behlt nur die Erstpressung; der Rest wird in groen Mengen verkauft. Der Wein grt zwei Monate lang, durchluft die malolaktische