Ravera Barolo 2020 DOCG Molinara Nach dem Abstich findet die

Nach dem Abstich findet die malolaktische Gärung im Stahltank ohne Einsatz von Enzymen statt

sodass er sich noch einige Jahre in der Flasche entwickeln kann

schwarze Beerenfrucht

Beide Sorten machen den Säureabbau in Barriques und werden anschließend umgezogen

Passend zu Vorspeisen und typischen Südtiroler Gerichten wie Speck

Ravera Barolo 2020 DOCG Molinara Nach dem Abstich findet dieDer Wein Viele Aromen von blauen Frchten sowie reife Erdbeeren, Veilchen und Lavendel, die zu einer mittleren Konsistenz, subtilen Tanninen und einer wirklich polierten cremigen Textur am Ende verblassen. Weingut Castiglione Falletto. Vinifikation Die Mazeration erfolgt 12 Tage lang, gefolgt von einer 20 30 tgigen Fermentation in Edelstahl mit lokaler Hefe. Der Wein reift zwei Jahre lang in einer Kombination aus einem franzsischen Barrique, einem