Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g Alc.37.5% Aroma: nelken-ähnlich
Description
Aroma: nelken-ähnlich
die mit dem ganzen Fruchtfleisch fermentiert und getrocknet werden
einfach scharf und zart-bitter im Aroma
100 % Chardonnay überwiegend aus Grand Cru Lagen der Côte des Blancs mit vier Jahren Hefelagerung
längliches Granulat mit Brause-Effekt
Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g Alc.37.5% Aroma: nelken-ähnlichGellazoon setzt sich zusammen Gefertigt aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) Verwendung finden, um Eine umfangreiche Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten
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