Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-ahornsirup-und-sirups Zu 90% aus Pinot Noir

Zu 90% aus Pinot Noir vinifiziert

sehr kräftig

zum Einfärben von Zuckerwaren

gefrorenen Früchten etc

bis die Fruchtkapseln reif sind und auf den Boden fallen

Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-ahornsirup-und-sirups Zu 90% aus Pinot NoirDieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Kchenkreationen. Methylcellulosen haben einen groen Viskosittsbereich, der das endgltige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlssiges Geliermittel mit groer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, nachdrcklich rhren und auf 4C herunterkhlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann.