Matarocchio superiore 2017 Bolgheri DOC Grösse:75cl sehr langsame Gärung mit natürlichen

sehr langsame Gärung mit natürlichen Hefen in großteils neuem 600l Eichenholzfaß mit 5cm dicken Fassdauben

Der GrappaRohstoff: Trester vom Weingut Taschler in Neustift

um die Frische und den Duft der Aromen nicht zu verfälschen

Passend zu gegrillte Rindslende (Fiorentina) oder gereiftem Käse

Danach gelangt der Jungwein zum Ausbau für zwei Jahre in französische und slawonische Eichenholzfässer sowie ein kleiner Teil in Barriques

Matarocchio superiore 2017 Bolgheri DOC Grösse:75cl sehr langsame Gärung mit natürlichenDer Wein Matarocchio ist ein reicher Wein von intensiver Farbe. An der Nase besticht er durch Noten, die an Wacholder, Lorbeer, Sauerkirsche und Lakritz erinnern. Trotz der Bedingungen des Jahrgangs protzt er nicht mit Opulenz: keinerlei berreife Note, sondern im Gegenteil Eleganz und Integritt, die ihn zur Zeit fast streng machen. Die Tannine sind ungewhnlich glatt und seidig. Ein Jahrgang, der sich auch in den folgenden Jahren aufs Herrlichste